fairesagnole.eu

Chuk Berry, Si je puis faire une petite remarque. Pour qu'une fermentation se passe bien, il faut que le liquide ( le jus en l'occurence) soit bien "liquide". S'il est trop sirupeux, ta fermentation sera difficile et incomplète car le mout ne sera pas ou presque pas en mouvement durant la ...

Bonjour, Entre deux corrections d'examen, je me permets de me joindre à votre discussion. Le titre en était la simplicité. C'est exact mais sans aucun doute pas comme cela a été formulé. La simplicité, dans de nombreux cas (mais pas toujours), c'est de prendre de bons produits de départ et de les fa...

Yes,

J ul nous invite tous chez lui...

Ce gars est vraiment sympa. Je sens que je vais faire l'année prochaine un petit tour à St Malo.

Bàt

Jul,

Ne me dit pas qu'il n'y a pas d'acide tartrique au Canada !
Qui peut l'aider rapidement au Canada?

bàv

Désolé les gars pour les fotes d'ohtaugrafes, je reviens d'une dégustation de viskies.

aqc Il faut 17,5 gr de sucre pour faire 1° d'alcool. Si tu aasz une grande quantité; les levures s'épaulant, il ne faut plus que 17 ou 16 ou 15,5 ( cas extrème) de sucre pou faire un ° d'alcool. Avec 8000 gr de sucree / par 17,5 = 457 ° d'alcool .... divisés par 20.5 litres = 22 ° d'alcool/litre. Ma...

Ne le tue pas, Jérémy.
C'est un Gaumais. C'est une espèce très protégée en Belgique ( avec l'Orval ...)

mac,

Combien de liquide, d'eau et de sucre?

Jul, Tu vas payer peut-être assez cher pour de l'acide tartrique en pharmacie. Et en vente par correspondance? Le jus de raisins ou le raisin sec ne sert qu'à donner plus de corps, de "matières" à ton vin fini. Si tu n'en as pas, ce n'est pas grave.Si ce jus a été pasteurisé, ce n'est pas ...

c'est la méthode que j’utilise pour conserver mes châtaignes et beaucoup de petits fruits Ma recette est plus simple: faire faire le travail par les autres! C'est ça qui est bien avec Blup-Blup: je lui refile 17 kg de châtaignes, il les prépare, les met sous vide et je puis passer les reprendre qua...

Bonsoir, Pour répondre à tes questions: - Qu'en pensez-vous? quantités? Difficile à dire car tu ne donnes pas la densité de départ de ton jus de poires. A vue de nez, cela devrait donner du 12 à 14° d'alcool. Quand je fais un vin de poires ( c'est un vin très délicat), je ne rajoute jamais d'eau, hi...

Jul, Quand je parlais d'une cave à 13° C, c'est parce que chez nous, les caves sont entre 10 et 14° C sous les maisons en hiver (sauf en montagne). Mais, plus il fait froid, meilleur sera mle dé^pôt des lies; Si tu est soigneux ( seau et fut bien désinfectés) , tu ne devrai pas avoir de problème sur...

Tintin,

Comme le vin oxydatif se forme avec un léger voile de levures, n'y aurait-il pas moyen d'avoir auprès d'un vigneron un peu de ce voile que tu pourrais rajouter à ton vin, histoire de l'encemencer dans le bon sens?

Jul, Tes "bouettes" sont donc des morceaux de pommes, des pulpes, etc. En soi, ce n'est pas très grave mais ... ( dans les bonnes histoires, il y a toujours un "mais" !) une fois ta fermentation finie, toutes ces matières plus lourdes vont normalement retomber au fond de ton fût....