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Ben, Les levures réhydratées (donc en mileiu liquide) meurent si elles n'ont pas de nourriture (sels nutritifs). Seulement, il en reste un peu qui se sont nourries du corps des autres ou de certains nutriments qu'elles ont pu trouver. C'est comme cela qu'une cuve peut repartir car une seule levure p...

Bonjour, Ben, Quelques remarques pour commencer. Avec tes 250 gr de miel par litre, tu auras, si tout se passe bien, environ du 9°d'alcool. Pour du 12°, il te fallait 28,89 gr par degré d'alcool dans un litre. Donc, 28,89 x 12 = 346,68 gr/litre Pour du 13°, 29,52 gr .... Pourquoi dans des cuves si p...

Autant pour moi,90 Je répondais à la question de Marie avec son exemple d'un litre à 90° + 100 gr de sucre et dans ma réponse, j'ai ajouté un Zéro en trop (non pas 100 gr mais 1000gr). C'est un vrai problème chez moi quand je suis à jeun ! :wh Je viens de rectifier mon précédant message. Ainsi, la r...

Bonjour, Dans le sucre industriel "solide" ( enrain ou en morceau), il n'y a pas d'eau. Sinon le sucre deviendrait liquide. Donc, dans 1 litre d'alcool à 90°si on ajoute 100 gr de sucre, on va avoir 2 transformations. 1) l'alcool va avoir un goût sucré (il ne fauit pas avoir fait Math Sup ...

Bonjour, Etrange, étrange! Le bleu se conserve à l'abri de la lumière durant +/- 18 mois ( voir sur l'étiquette). Si tu y as fait attention, c'est bon. Je ne pense pas que ce soit le sulfite qui ait fait varier la mesure. Certains recommandent de pouvoir mettre des levures suite à un sulfitage 6 h a...

Mpinator,
Quand une fermentation s'arrête, c'est bien de reprendre la densité pour voir où cela en est dans la fermentation.
Tu en es à combien?
Bàt

Zork, Moi, je te soupçonne d'être un adepte de ce très vieux jeu vidéo de la fin du 20e siècle. Zork.jpg Ce genre de peuplade était, en effet, grand adepte de l'hydromel. Avant de commencer, on doit diviser le travail en 2 parties : a) la fermentation primaire b) la refermentation en bouteille. Pour...

"je presse mes fruits (par variété) je rajoute le produit pour casser les pectines" NON, NON, NON Perso, je boie mes pommes et, au fur et à mesure, je place sans tarder le broyat dans un grand fût avec de l'anti-pectine. Concrètement, je mélange la quantité d'antipectine dans un peu d'eau ...

Je rappelle quand même que les killer ne tuent pas les autres levures; elles sont juste plus rapides et les supplantent. Néanmoins, dans certains cas, rien n'empêche l'une ou l'autre de se réanimer et changer juste un peu le goût pour nous embêter. C'est pour cela que je nettoie mon moût puis je rem...

Un vrai Belge vous répondrait: "metteiz une fois une capsule à bière de 29 mm dessus son bec, en is alles.
Bien sûr, ça n'a pas le fun d'un lent débouchage devant une assistance féminine esbodie (j'espère qu'aucune dame ne me lit, sorry)...
Simple et efficace.

Avec un fiston qui est soudeur pro, tu n'es pas arrivé a faire qq chose de solide !?!
Tu m'étonnes.

Bàt

Bonsoir, Mpinator, Je vais sans doute être un peu en contradiction avec Samson sur sa terminologie du cidre. Effectivement, tu as 2 possibilités: soit une distillation à partir d'un broyat de pommes ou à partir d'un "cidre" (en fait un vin de fruits). 1ère remarque. Je suis un partisan des...

Je vois des commentaires ce jour.
Effectivement, si c'est pour du magret et comme je vais en Ardennes ce samedi, je puis repasser ce 10/10/2020 l'après-midi chez Blub-Blup.
J'espère qu'il n'a pas fait du "stoef" et qu'il en a vraiment.

ET SURTOUT OUVRIR LE TIROIR-CAISSE, MOTEUR DE TOUS LES PROGRES...
Mais rien n'a vraiment changé.

Sorry!
Ayant répondu vite, j'ai laissé pas mal de coquilles orthographiques.
C'est sans doute parce que je ne suis pas français mais seulement francophone!

Bàv