fairesagnole.eu

Bonjour à tous,

Pour ceux qui s'intéressent à la bière, voici un C'est pas Sorcier, sur la fabrication de la bière :

http://www.faire-sa-biere.fr/biere-qui- ... e#more-731

Comme toujours, super intéressant et toujours très bien fait.

Je comprends mieux

Merci pour ces infos, je comprends mieux.

Au final, une cuve ne peut donc jamais dépasser une quarantaine de degrés, et c'est pour celà qu'on refroidit ?

Je comprends mieux comment se forme l'acide acétique.

Bonjour à tous, J'ai lu sur FSG, que une température trop élevée (supérieure à 30 °C) tuait les levures. Or, j'ai appris plus tard que dans une citerne de fermentation, au moment des vendanges, chez les vignerons, ils refroidissaient ces cuves car la température pouvait grimper très vite. Une questi...

lolo a écrit :

pumpeth0 a écrit :Comment ça, minime ? Il y a trop peu de concentré de tomate et de levure dans cette recette ?

Non c'est pas ce que je voulais dire, c'est pas le concentré et la levure qui va faire du volume dans le fût comme c'est en petite quantité par rapport au reste.

Ah ok

En ajoutant les 5kg de sucre à 20l d'eau, tu dois arriver (si mes souvenirs sont bons :wink: ) à 23/24L d'un le fût, ton concentré de tomate et la levure sont très minimes bien entendu. Comment ça, minime ? Il y a trop peu de concentré de tomate et de levure dans cette recette ? Merci à tous pour c...

Merci pour ces informations. Bon mais dans ton cas ... les chiffres ne pas cohérents (20 l pour la recette, 30 l pour le calcul) J'essaie de tenir compte du volume du sucre, quelqu'un sait quel volume fait 1kg de sucre de saccharose ? (il ne faudrait pas que ça déborde du fût) Au niveau des quantité...

Bonjour, J'ai une question théorique sur les quantités nécessaires pour faire un moût. On va partir sur le principe d'un moût de sucre (qui est le plus simple), avec la recette suivante (lue sur ce forum) : - 20 litres d'eau - 5 kg de sucre saccharose - 140g de concentré de tomate - 40g de levure de...

C'est on ne peut plus clair, merci pour les explications !

Merci pour ta réponse, je ne savais pas du tout ça !

Question terre à terre : un moût, ça doit se secouer de temps en temps ? ou on ne le touche pas ?

Deux questions à propos de la fermentation de moût de sucre : Un ami voulait en faire fermenter pour essayer, il pensait pouvoir obtenir un vin de sucre, et le pasteuriser ensuite (tout en restant dans la légalité). Il voulait mettre 5 kg de sucre dans 22 litres d'eau, 40g de levures de boulanger, e...

Pour l'anecdote, je vous conseille cet article : http://fr.wikipedia.org/wiki/Saturnisme Et cette photo, qui montre la quantité de plomb qu'il est tolérable de consommer, sur une période de 37 jours : http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a0/Lead37_days.jpg Il parlent des raccords laiton e...

Un ami a écrit aux fabricants de raccords de plomberie laiton (plomberie domestique, ce qui est utilisé depuis des années pour les circuits d'eau domestique potable), sur ses trois demandes de renseignements (à des grands fabricants, pas des made in china), il n'a pas eu la moindre réponse. Donc il ...

Merci pour ta réponse détaillée.

Je viens de voir ce topic là :

viewtopic.php?f=3&t=4668

Pardonnez-moi si mon post fait double emploi.

Par contre, ce topic a récolé très peu de réponses ... Et il y a quand même du plomb dans l'alliage ...