Mon ancien chef de cuisine m'avait prêté un bouquin de sa formation en confiserie chez Lenôtre.
j'en ai fait des photocopies, et il y avait un tres court passage sur les liqueurs, si ça peut intéresser quelqu'un je vous le transmet.
La confection de liqueur selon la maison Lenôtre
Re: La confection de liqueur selon la maison Lenôtre
et merci pour ce partage.