par quoi commencer ?

[DIONYSOS]

Cela dépend de ce qui fermente, si le milieu est pauvre (style moult de sucre) oui. Mais pour des moult plus riche (style moult de grain ou fruit ) pas nécessairement !
Les sels nutritifs peuvent à défaut être remplacés par du concentré de tomate en boite.

[corse27]

Le miel est considéré comme un milieu riche ? Il y à beaucoup de substance nutritives dedans non ?

[DIONYSOS]

Oui, mais sans être spécialiste de l'hydromel, la fermentation est toujours plus "délicate" à faire démarrer, dans ce cas il est préférable de mettre toutes les chances de son coté!Cela vient peut être des propriétés antiseptiques du miel? Je ne sais pas !
tu trouveras pas mal de post là-dessus.

[corse27]

J'ai cherché et j'ai vu que beaucoup de gens avaient du mal à démarrer leur fermentation. Je vais y mettre du concentrer de tomate de suite ^^

[DIONYSOS]

Dans le cas présent, je pense que les sels nutritifs seraient préférable (si tu as!).

[Torse]

voilà un truc a lire ..

viewtopic.php?f=4&t=4293

[corse27]

merci pour le sujet très instructif

je viens viens de mettre environs 15g de concentrer de tomate pour environs 1L de moult d'hydromel en espèrent que ça fonctionne (à j'ai oublier de dire que ma fermentation avait bien lieu mais que c'était très très timide)

[corse27]

ça fait a peine 30 min que j'ai mi le concentrer de tomate et........ miracle !!!!!
La fermentation a redémarrer sur des chapeaux de roue, hâte de voir ce que ça va donner demain !
Merci à tous pour cette astuce

[tintin]

Euh... niveau couleur ca doit tirer sur le rosé rouge non ?
j'aurai plutot mis un concentré de banane comme expliqué sur le forum

[Sacamol]

hein ?

[tintin]

http://www.fairesagnole.eu/page83/page83.html
point 3.4
c'est expliqué ici


lire et relire beaucoup de choses sont deja présentes sur le fofo et le site

[Sacamol]

" L'hydromel, en soi, manque de corps, parait "aqueux". Une manière simple d'augmenter l'extrait sec de l'hydromel est d'y ajouter de l'extrait de banane."
Dans ce cas présent c'est pour augmenter l'extrait sec hors le concentré de tomate c'est pour rajouter des sels nutritfs, je comprends pas bien le rapport !

[tintin]

la banane est riche en sel mineraux (dont du potassium), certes elle ne remplacera pas des sels nutritifs mais pourra aussi apporter au mout des éléments bénéfiques
enfin ça sera mieux que du concentré de tomate niveau couleur

[Sacamol]

Ok Tintin ! Merci pour ta réponse

[corse27]

question peut-être bête mais, que ce passerait-il si on ajouter du serum physiologique a la place de concentré ?