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Re: fermentation Melasse de canne
Posté : mardi 18 août 2015 14:04
par Gnoleur
Salut à tous,
j'aimerais savoir si l'usage d'un barboteur est vraiment utile pour la fermentation.
Merci
Re: Re: fermentation Melasse de canne
Posté : mardi 18 août 2015 16:07
par blup blup
il est utile pour toutes les fermentations
Re: fermentation Melasse de canne
Posté : mardi 18 août 2015 18:09
par RUMMAKER
Pour ce qui concerne la mélasse, aux Antilles toutes les distilleries font fermenter la mélasse à cuve ouverte( donc pas de barboteur) , cela implique deux contraintes: la fermentation ne doit pas être longue en général elle dure 48h, la distillation doit être mise en route sitôt la fermentation terminée; cela est vrai aussi pour le pur jus de canne!
RM