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Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : mardi 17 octobre 2023 21:37
par Baptiste T
Bonjour

j'ai une question technique à laquel je n'ai pas de réponse au sujet de la toxicité des baies de houx:
baie fraiche est très toxique, les liqueurs de houx sont faite avec les feuilles.
Pourtant plusieurs distilleries alsacienne en distillent, (macération de baie blette)
A ma connaissance il y a qu'une seule sorte de houx (femelle avec beaucoup de baie)

Est ce que quelqu'un a une explication ou plus d'info?
Je ne voudrait pas que quelqu'un s'empoisonne

Merci de votre aide

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : mercredi 18 octobre 2023 14:33
par wal
Sujet divisé depuis la présentation

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 20 octobre 2023 22:33
par blup blup
hello
effectivement le houx est dioïque, donc seul les plants femelle portent des fruit
c'est peux toxique, et seulement par ingestion des fruits, par contre je ne sais pas ce qui restes des alcaloïdes toxique après distillation
de mémoire il est le seul en Europe

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 27 octobre 2023 15:45
par SMF
Je me suis aussi posé la question, j'ai gouté l'eau de vie de houx de chez Binner, c'est très bon et je ne sais pas pourquoi on en meurt pas !

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : dimanche 29 octobre 2023 15:13
par wal
SMF a écrit : vendredi 27 octobre 2023 15:45 ... je ne sais pas pourquoi on en meurt pas !
Tout dépend de la quantité...

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 02 février 2024 9:08
par SMF
Bonjour,
Du coup j'hésite à distiller mon test de macération, personne n'a d'informations particulières?

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 02 février 2024 11:10
par blup blup
contacte un centre anti poison,

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 02 février 2024 22:06
par SMF
Pour leur dire que je veux distiller un truc toxique? Ils risque de ne pas m'encourager :wh

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : vendredi 02 février 2024 22:33
par Maraude
Tu as une grande famille ?
Grâce au forum tu as droit à un taux de perte de 10 % ! Pourquoi s'en priver !
Merci fsg ! :exc
Et :fxrum

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : samedi 03 février 2024 14:19
par SMF
Aha exact!
Je vais tenter le coup, de toute façon je devrai avoir 25cL au final

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : samedi 03 février 2024 16:22
par blup blup
il y a des alcool de houx, donc les parties toxiques ne devraient pas passer dans l'alcool

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : dimanche 04 février 2024 15:45
par Maraude
!
SMF a écrit : vendredi 02 février 2024 9:08 Bonjour,
Du coup j'hésite à distiller mon test de macération, personne n'a d'informations particulières?

On peut savoir c'était quoi tes proportions ?
Quantité de baie, dans quel quantité d'alcool ?
Si on ne te lit plus sur le forum, que l'on sache au moins pourquoi ! :mrgreen:

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : dimanche 04 février 2024 18:59
par SMF
Je ne me suis pas encore essayé, pour les doses j'ai mis 200g de baies pour 300g d'EDV de bière à 64 ou 70°, j'aime bien quand c'est bien extrait!

L'extraction des couleurs est incroyable, je ne m'attendais pas à un liquide aussi coloré sachant que seul l'écorce est colorée.

Il faudra attendre la prochaine visite chez le distillateur pour goûter ça

Re: Baie de houx toxique ou pas ?

Posté : mercredi 05 juin 2024 20:51
par Baptiste T
Bonjour
Pour un Bocal de 5 litres remplir de baies à environ la moitié
J'ai grossièrement broyé les baies bien blette ( il est possible de tricher une nuit au congèle)
Remplir d'alcool et macérer pendant au moins 2 semaines.

Effectivement la couleur est incroyablement rouge.

Distiller le tout ( pour ma part les baies sont dans un panier pour pas accrocher)

Réduire à 40°

Expérience florale assuré

Après plusieurs dégustation, RAS

Effectivement peut être qu'il ne faudrait pas exagérer avec le produit!