Baie de houx toxique ou pas ?

[Baptiste T]

Bonjour

j'ai une question technique à laquel je n'ai pas de réponse au sujet de la toxicité des baies de houx:
baie fraiche est très toxique, les liqueurs de houx sont faite avec les feuilles.
Pourtant plusieurs distilleries alsacienne en distillent, (macération de baie blette)
A ma connaissance il y a qu'une seule sorte de houx (femelle avec beaucoup de baie)

Est ce que quelqu'un a une explication ou plus d'info?
Je ne voudrait pas que quelqu'un s'empoisonne

Merci de votre aide

[wal]

Sujet divisé depuis la présentation

[blup blup]

hello
effectivement le houx est dioïque, donc seul les plants femelle portent des fruit
c'est peux toxique, et seulement par ingestion des fruits, par contre je ne sais pas ce qui restes des alcaloïdes toxique après distillation
de mémoire il est le seul en Europe

[SMF]

Je me suis aussi posé la question, j'ai gouté l'eau de vie de houx de chez Binner, c'est très bon et je ne sais pas pourquoi on en meurt pas !

[wal]

... je ne sais pas pourquoi on en meurt pas !

Tout dépend de la quantité...

[SMF]

Bonjour,
Du coup j'hésite à distiller mon test de macération, personne n'a d'informations particulières?

[blup blup]

contacte un centre anti poison,

[SMF]

Pour leur dire que je veux distiller un truc toxique? Ils risque de ne pas m'encourager

[Maraude]

Tu as une grande famille ?
Grâce au forum tu as droit à un taux de perte de 10 % ! Pourquoi s'en priver !
Merci fsg !
Et

[SMF]

Aha exact!
Je vais tenter le coup, de toute façon je devrai avoir 25cL au final

[blup blup]

il y a des alcool de houx, donc les parties toxiques ne devraient pas passer dans l'alcool

[Maraude]

!

Bonjour,
Du coup j'hésite à distiller mon test de macération, personne n'a d'informations particulières?

On peut savoir c'était quoi tes proportions ?
Quantité de baie, dans quel quantité d'alcool ?
Si on ne te lit plus sur le forum, que l'on sache au moins pourquoi !

[SMF]

Je ne me suis pas encore essayé, pour les doses j'ai mis 200g de baies pour 300g d'EDV de bière à 64 ou 70°, j'aime bien quand c'est bien extrait!

L'extraction des couleurs est incroyable, je ne m'attendais pas à un liquide aussi coloré sachant que seul l'écorce est colorée.

Il faudra attendre la prochaine visite chez le distillateur pour goûter ça