Sapinette... C'est maintenant!

[stillman]

C'est le moment de partir à la cueillette des bourgeons de sapin pour en faire une liqueur qui vous réchauffera l'hiver prochain!
Pour rappel, une recette est par ici.

Personnellement, je vais macérer 200 g de bourgeons dans 1 litre d'alcool neutre à 92%vol... Je vous dirai ce que ça donne!

[Ambix]

Justement, j'ai lancé de l'alcool neutre pour faire plein de petit test

[mirabel]

bourgeons de sapin
!

Communément, on parle de "sapin", mais il s'agit en fait de notre épicéa commun!

[Droopy74]

Et plus précisément, c'est le "Picea abies"

[marco]

éffectivement c'est la période dans notre région on en fait mais en distillation.

santé

[stillman]

Ma sapinette est terminée... En fait, je dois avouer que je n'aime pas trop... C'est fort goûtu, dame Ginette!!!

[mirabel]

Pour te consoler, il paraît que le thé de sapin à meilleur goût...

De toute façon, celui qui ne risque rien n'a rien. L'important, c'est d'avoir essayé...

[Pied_d'vigne]

N'ayant pas trouvé de bourgeons d'épicéa, je l'ai fais avec des bourgeons de pins .... on verra bien au pire un gros mal de crane



bye

[ASheS]

ca a donné quoi la liqueur de pin ?

[blup blup]

c'est tôt il me semble pour faire cette liqueur ici dans le grand nord
c'est aussi fort bon en salade,
vous ajouter une dizaine de bourgeons dans la salade journalière, cela donne un petit gout de citron

[Gilbert]

La liqueur de sapin est une spécialité de Pontarlier et de sa region. Les bourgeons sont recoltés un peu plus tard (altitude oblige). La recette franc comtoise comprend près de 25 plantes je crois.

[ASheS]

mon beaufrère m'a ramener 100gr, mais je n'ai plus assez d'alcool, je peu les congeler?

[Gilbert]

mon beaufrère m'a ramener 100gr, mais je n'ai plus assez d'alcool, je peu les congeler?

Il est preferable de les faire secher. A Pontarlier, capitale Française de la liqueur de sapin, cette liqueur est justement faite a base de pousses d epicea sechées. Plus d'une vingtaine d autres plantes sont melangées avec l alcool pour la maceration. Ensuite la distillation permet d obtenir le produit final.