Rectte Liqueurs de noisettes (2 recettes)

[Griottes.25]

Pour cette première recette, vous aurez besoin de :

*40 noisettes
*1,5 litres d'eau de vie de fruit à 45%
*400 grammes de sucre pour le sirop dans 1 quart de litre d'eau

Préparation :

*Avec un coupeau bien aiguisé, couper les noisettes en deux.
*Dans un contenant, faire macérer les noisettes dans l'eau de vie pendant 6 semaines
*Passer ensuite cette décoction à travers un torchon.
*Incorporer un sirop.
*Laisser infuser pendant 2 mois.
*Filtrer et mettre en bouteilles

Seconde recette :

*200 grammes de noisettes
*500 gramme d'eau
*400 grammes de sucre en poudre
*Une demie gousse de vanille

Préparation :

*Faire griller légèrement vos noisettes ; une fois cela fait, les broyer grossièrement et les placer dans un bocal.
*Faire bouillir vos 500 grammes d'eau ; une fois l'eau à ébullition, couper le gaz et verser l'eau frémissante immédiatement sur vos noisettes puis laisser refroidir.
*Ajouter l'eau de vie et la demie gousse de vanille.
*Laisser macérer une dizaine de jours.
*Filtrer et ensuite ajouter le sucre en poudre.
*Remuer avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.
*Mettre en bouteilles