Alors voilà, je voudrais stériliser du jus de pommes mais en grosse quantité.
Je voudrais avoir un débit de 100litres par heure.
J'ai dans l'idée un cuve au je ferais chauffer de l'eau à + de 70°.
J'ajoute un serpentin dans cette cuve pour y faire passer le jus de pommes qui rentre à 10° et qui doit ressortir à 55°.
Je cherche des informations là dessus car jusque là mes différentes recherches n'ont rien données.
Existe-t-il une formule pour connaître la longueur du serpentin à utiliser ?
Cela doit être du même style pour faire de l'alcool à la différence que je veux sortir mon liquide chaud
Si vous avez des idées, merci de m'aider.
Benoît
