bonjour
une question: de quoi se compose l'écume qui se forme lors de la réalisation des confitures?
j'ai chercher la réponse sur internet mais il n'y a pas
personnellement je pencherai pour une coagulation des protéines, mais c'est a l'intuition
merci bonne soirée
écume des confitures
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Le gibolin est autorisé, le reste moins
On ne jouit bien que de ce qu'on partage
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Soldat Louis
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Re: écume des confitures
Je sais pas mais Herve This s est pose la question
http://www.cuisinecollective.fr/dossier ... .asp?id=80
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Les avis, c'est comme les trous du cul, tout le monde en a un.
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