Récolte de champignons

[Marco53]

Oui, c'est comestible!

C'est un tricholome à pied bleu ou à pied violet... Difficile à déterminer sur photo. Mais les deux sont très ressemblants et bons comestibles!

[Invinoveritas]

Hello
Ca ressemble à ce que nous, en Franche Comté , appelons des "gris de sapins" , de la famille des tricholomes.
Bon comestible, mais risque de toxicité à forte dose, chez nous ( pour peu que cela soit bien un "gris" ) on les met à secher et on les réhydrate dans un melange eau/lait pour les adoucir et on les mélange à d'autres champignons en croute forestière

[Mr-Phil]

tricholome à pied bleu ou à pied violet

Un pied violet oui, mais surement pas un pied bleu
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tricholome_Pied_bleu
http://www.saisons-vives.com/frontoffic ... .asp?id=76
Enfin d'après les recherches, tous comestible.

Invinoveritas, réhydrater au lait, je dis +1

[tintin]

croute forestière

c'est malin d'aiguiser notre appetit,
on attend la recette et une photo

[jeremyladouble]

Dernière sortie de l'année sans doute, l'occasion aussi de lever le nez du guidon

champ.jpg (155.89 Kio) Vu 22372 fois

Des coulemelles , des pieds bleus, des chanterelles grises, des pieds de moutons et un sparasis crépu, un tout petit cep de Bordeaux, un des rares de cette année...

Ce qui donne Lépiota procera, rodopaxillus nudus, cantharellus lutescens, hydnum repandum, sparasis crispa et boletus edulis minima

[Mr-Phil]

Magnifique récolte à cette période de l'année. Bravo

Tu a au moins 2 variétés cultivable chez toi :
http://champignonscomestibles.com/trich ... pista-nuda
http://champignonscomestibles.com/spara ... aire-crepu

[jeremyladouble]

Merci pour les liens , la culture de champignons en amateur fait partie de mes projets à moyen terme
En attendant , j'ai commencé des buttes de cultures "Forrer"et au eu une petite pousse de pieds bleus en pied de butte, certainement sur un vieux compost de cyprès de récup...

[Mr-Phil]

j'ai commencé des buttes de cultures "Forrer"

Je ne connaissais pas, c'est intéressant. Merci d'en avoir parlé.

la culture de champignons en amateur fait partie de mes projets à moyen terme

Je suis sur des essais de clonage d'un pleurote. Si j'y arrive j'en parlerais.

[jeremyladouble]

viewtopic.php?f=13&t=5775
C'est Soldat Louis qui a soulevé le lièvre

[Invinoveritas]

croute forestière

c'est malin d'aiguiser notre appetit,
on attend la recette et une photo

Réponse tardive

Voici donc la recette de la croute forestière telle qu'on la fait dans le Haut Doubs;
En plus y a une photo

croute forestière0001.jpg (74.31 Kio) Vu 21839 fois

Cette recette qui ressemble fortement à ce que font/faisaient les femmes de ma vie ( mes grand-mères, ma mère ou mon épouse...)
provient de ce livre dont la couverture résume bien la richesse gastronomique de ma région ( inutile de vous dire que je suis très chauvin )

franche comté0001.jpg (81.68 Kio) Vu 21839 fois

Sinon, j'attend avec impatience la venue des premières morilles, j'irai tout droit à un endroit que je connais bien et qui reserve de belles surprises

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[Raphael]

Cette année, je pars à la chasse à la morille :
je fais comme Wikipédia a dit je cherche des frênes... Tiens justement la coupe de bois de l'an passer...
J'attends la floraison des cerisiers, où bien je commence à chercher, ?

ça dit quoi chez vous ?

[Invinoveritas]

Alors en ce qui concerne les moriles à cette période: priorité des recherches sur "les places à feu" de l'automne dernier; regarde s'il y a eu des coupes de bois
et des feux l'année dernière, ensuite plus tard dans la saison ( dans environ 1mois ) prospecte le long des murets en pierres et au pied des sapins bien exposées: ces deux alternatives sont pour
la morille conique ( noire ).
Pour les frènes c'est sans aucun doute l'arbre idéal, surtout s'il pousse en lieu humide mais tu y trouveras plus de la morille blonde.
Enfin je te parle pour mon experience personnelle et les périodes que je te donne sont celles qui font foi sous mes latitudes.
A savoir environ 800m d'altitude avec climat de montagne...
Bonne chance

[Invinoveritas]

Petite balade ce soir après le boulot vers un lieu que je connais bien
Pile poil au rendez-vous

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Quelques minutes plus tard et quelques metres plus loin....La récolte de ce soir

IMG_6988.JPG (71.75 Kio) Vu 21658 fois

Vivement demain soir...

[tintin]

a quelle altitude es tu ?

[mat663]

Joli!
Pas encore mis la main sur des morilles cette année. Par contre un copain me nargue depuis 3 semaines avec ses trouvailles! A 600-800 m