combavas

[combavas]

• hello,
  
  ancien chimiste propriétaire de pommiers et donc interressé par la pasteurisation, les fermentations alcooliques et acétiques, la distillation...
  
  Je cherche également à comprendre la différence entre la goutte et le calvados.
  
  Principaux loisirs:
  Pays: france
  Région: picardie
  
  Mon âge: 35

[Cyril]

Combavas !
La goutte c'est une maladie et le Calvados un département français... ;
Non je rigole, je ne vois pas la différence : c'est de l'alcool !
Et ici , concernant la distillation, on parle seulement théorie, car c'est interdit dans certains pays.

A+

[Soldat Louis]

Euh, quand on est propriétaire de pommiers, on a le droit de fermenter, et le droit de s'intéresser à la facon dont le distilleur ambulant ou communal va traiter le fruit de son labeur, non ?
(J'ai 6 pommiers à cidre sur mon terrain, d'ailleurs, soit dit en passant )
bonjour combavas !
goutte = alcool distillé à partir d'un mout de fruit
Calvados = goutte faite dans la région calvados, à partir de pommes locales
un peu comme le Cognac et l'Armagnac, qui sont simplement des brandys (distillation de vins) avec une origine contrôlée

[Sacamol]

Salut combavas et sur le fofo, bonnes lectures !

[jeremyladouble]

et bonnes lectures

[bob7180]

[wal]

Sois le bienvenu sur nos forums

[stillman]

J'ajouterais que le Calva est vieilli en fûts... Me trompe-je ?

[wal]

Bin non tu ne trompes pas, mais comme le sujet est exclusivement réservé à la présentation, cette question pourrait faire l'objet d'un fil à l'endroit adéquat.

[O2VI]

Salut combavas et

[Mr-Phil]

ancien chimiste propriétaire de pommiers

Magnifique, encore un chimiste , sois le bienvenu

[garouuu]

Sois le Combavas parmi nous chimistes de l’éthanol en herbe, théoriquement bien sur

[jeremyladouble]

Combavas, bonnes lectures (et pas trop de chimie sur les pommiers)

[combavas]

Pas de chimie sur les pommiers mais sur les pommes...
De toute facon, chimie ne veut pas dire horribles produits dangereux. Dame Nature et nos amies les levures, enzymes, bactéries font de la très belle chimie !
Pour ce qui est des cognacs et armagnacs, il y a tout de même des différences, à commencer par le type de distillation.

En tout cas, merci pour l'accueil.

[Torse]

bienvenu ici ... bonne lecture et je suis sur tu lanceras de bon sujet ..