Recherche infos sur la deuxième fermentation pour produire un H.petillant

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DeMar
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Recherche infos sur la deuxième fermentation pour produire un H.petillant

Message non lu par DeMar »

Et voici déjà une première question de débutant.
J'ai un hydromel sec qui titre aux alentours de 8°d'alcool.
J'aimerais le faire évoluer vers un pétillant assez doux.
Je dois donc lancer une deuxième fermentation en bouteille. Quiz, comment calculer les doses de sucre ou miel, et de levure ( laquelle ???) Faut il remettre des sels nutritifs ?
Faut il préparer le mélange dans un peu de vin à ajouter pour compléter la btle ou plutôt verser les ingrédients secs dans la btle avant de la fermer ?

Merci pour vos retours.

P.S. je ne m'y retrouve pas bien dans le site et je mets peut-être ma question au mauvais endroit. 😬
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Maraude
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Re: Recherche infos sur la deuxième fermentation pour produire un H.petillant

Message non lu par Maraude »

Déjà une base :
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