| Bushmills chez http://www.bushmills.com | |
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Douceur 7 Tourbeux 0 |
| Fameuse Grouse (tetras) chez http://www.grouse.com | |
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Douceur ? Tourbeux ? |
| Laphroaig chez http://www.laphroaig.com | |
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Douceur 1-2 Tourbeux 10 Toute la gamme des modèles différents en service ici ! |
| Glenfiddich chez http://www.glenfiddich.co.uk | |
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Douceur 8 Tourbeux 3-5 |
| Glenmorangie chez http://www.glenmorangie.com | |
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Taille : 17ft (5,6m) grand Douceur 3-4 Tourbeux 3-4 |
| The Macallan chez http://www.themacallan-themalt.com | |
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Douceur 7 Tourbeux 4 Commentaires sur leurs formes : La taille et la forme des alambics sont fondamentales. Plus le cuivre a de contact avec le moût et les brouillis, meilleur c'est, puisqu'il agit en tant que catalyseur, enlevant les impuretés soufrées (dans le moût bien sûr) et favorisant la création des esters (dans l'alcool évidemment) - nettoyant efficacement et illuminant l'alcool. Les petits alambics avec un large « chapiteau » (la partie moyenne de l'alambic), comme ceux de chez Macallan, sont les meilleurs de tous : une tête étroite tend à augmenter la vitesse des vapeurs montantes et à réduire leur contact avec les parois en cuivre. Pour finir, tant que nous sommes sur le sujet de la conception des alambics, il y a la question importante de la longueur et de l'angle du « bras de liaison [lyne arm] » - le tuyau qui relie le haut de l'alambic, connu sous le nom de « col de cygne » au condenseur. Les bras de liaisons [lyne] de Macallan sont de longueur moyenne, mais ils sont très inclinés. Ceci signifie qu'une fois que les vapeurs sont dans le col de cygne, elles ne peuvent plus revenir en arrière dans le reflux pour être re-distillées, elles iront donc jusqu'au bout et seront condensées. Ce que vous trouvez chez Macallan n'est pas courant : la plupart des distillateurs se sont mis à augmenter le reflux. Mais ainsi, ils ne peuvent pas réaliser un contact intime avec le cuivre (et ses propriétés bénéfiques à l'alcool) comme les petits alambics de Macallan. |
| Glengoyne | |
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Douceur 5-6 tourbeux 0 |