La finition de vos alcools est une phase essentielle.


En effet, ce qui sort de l'alambic est incolore et n'a pas le goût du produit recherché...

La finition pourra comporter plusieurs étapes :


- la filtration
- la dilution
- le vieillissement
- l'aromatisation

Il sera très difficile d'utiliser les mêmes techniques que dans les grandes distilleries. La première de ces difficultés est liée au vieillissement en fûts de chêne :

- il faut trouver les fûts
- il faut produire suffisamment pour remplir les fûts et surtout être très patient et ne pas boire ce qu'on produit (!) C'est là la principale difficulté pour la plupart des distillateurs amateurs!!!

Vous verrez que l'on peut remplacer le vieillissement en fûts par l'utilisation de
copeaux de bois.

Quant aux arômes, deux solutions :


- on trouve dans le commerce des arômes concentrés qui, ajoutés à de l'alcool neutre, permettent d'obtenir un résultat satisfaisant. On trouve des extraits permettant d'imiter pratiquement tous les alcools du commerce. Cependant, ça manque de fun et il est bien plus amusant et satisfaisant d'essayer les méthodes plus artisanales.

- lisez les recettes et essayez-les : à
base de fruits, d'herbes, de copeaux de bois, de caramel, de miel...etc.