Rawl a écrit :oups gilbert de part chez nous c'est la saison du "chevreau à l'ail vert"
Hmmm.....tu m'étonne ! Vin dieu tout ce qu'on se met dans l'gosier !
Petite variante pas dégueu : la lapin à l'ail vert ! J'ai essayé lundi et c'est trop bon !
perso je fais dorer de petites pièces de viandes à la poêle, je les enlève, j'évacue la graisse éventuellement, je remets la poêle sur le feu , un déglaçage au vin blanc, qqes secondes d'évaporation, ajout de l'ail vert ciselé + un bout d'bouillon ou fond de veau, re-ébullition, une belle noix de beurre ou une lichette de crème épaisse et je remets ma pièce de viande, un couvercle et feu tout doux jusqu'à la cuisson souhaitée......
et voilà un petit sauté à l'ail vert en 10 mn...
