le mout de pêche

bonjour à tous,

je ne cesse de vous lire, j'apprend grangement de vos expériences et essais, alors je tente de me lancer moi aussi ...

j'ai beaucoup cherché sur le forum et sur le site bien sur, mais on n'y parle pas de la pêche alors je me dit que peu etre je n'est pas eu une bonne idée ou tout simplement que cela ne se fait pas ou donne rien.

du coup je me tourne vers vous pour avoir votre avis à savoir si c'est valable, intéressant ...etc ... car c'est un fruit dont je dispose en ce moment.

merci d'avance

si tu as la chance d'avoir des peches, ce que je te conseille, c'est une liqueure à la peche
de mémoire
0,8 L d'alcool à 45°
0,8 L de jus de peche
400 ml de sirop de sucre de cane

hum hum, et bien ecoute j'essais cela mais ça me parait pas mal du tout

,

pour ce qui est des unitées peut tu me confirmer

0,8 litre d'eau de vie
le jus de 800 gr de pêche
0,4 litre de sirop de sucre de canne

en te remerciant

oui c'est correct, tu as corrigé mon erreur de virgule,
c'est une approximation de mémoire

0,8 litre d'eau de vie (45)
0,8 litre de jus de pêche
0,4 litre de sirop de sucre de canne
ca donne une liqueur à 20% de sucre et 18° d'alcool ATTENTION c'est à la limite de la fermentation,

1 litre d'eau de vie (45)
0,8 litre de jus de pêche
0,4 litre de sirop de sucre de canne
ca donne une liqueur à 18% de sucre et 20° d'alcool (c'est plus sur afin d'éviter une fermentation parasite )

ma dernière recette de peche
1 litre d'eau de vie (95)
1 litre de jus de pêche
1 litre de sirop de sucre de canne
ca donne une liqueur à 33% de sucre et 30° d'alcool

si tu aime ajoute une étoile de badiane, à la dose de 1/4 d'étoile au litre

a ta santé
bb

d'accord, et bien c'est partit alors je m'occupe de cela ce week end.
merci pour tes dosages et conseil !

pour le sirop de cane, tu peu le faire avec de l'eau et du sucre blanc, c'est moin cher et ne change strictement rien au gout

slk a écrit :pour le sirop de cane, tu peu le faire avec de l'eau et du sucre blanc, c'est moin cher et ne change strictement rien au gout

tu as tout a fait raison, qui plus est tu fait vivre nos sinsies, qui en ont besoin
mais je préfère quand même le sucre de canne c'est plus facile

bon alors j'ai essayé mais y'a eu un triste bémol dans cette affaire,

en fait les pêches que j'ai eu sont tombées vertes de l'arbre, puis ont été laissées à murir.
je ne sais pas si ça vient de ça mais impossible d'en tirer du jus, d'ailleur meme en les dénoyautant,
elles semblaient super sèche. (j'ai meme testé le mixeur puisque le presoir donnait quasi rien

mixeur = erreur : ça fait une pate inserviable)

j'ai une recolte qui arrive disont cette fin de semaine ou la semaine prochaine, alors à ce moment j'essairais.
mais merci tout de meme !

il te reste à faire de la pate de fruit avec tes pèches, ici nous avons fait de la pate de coin l'an passé, c'est super bon

si cela ne vas pas tu fait tremper tes peches dans de l'alcool à 50° puis tu sucre