Stimuler la fermentation

[Torse]

un bon petit purin d'ortie ... c'est plein d'azote aussi

[blaireau]

Je pense qu'il faut éviter les engrais organiques ou même bio , et autres de provenance animales et végétales dans ce cas précis bien entendu ... question odeur résiduelle
j'ai lu dans homedistiller que certains utilisaient de l'engrais NPK comme le 10 10 10, pour leur moût de sucre, cherchez "fertilizer " sur ce site

[Simon]

Pour ma part,certaines réticences à utiliser des engrais dans l'alimentaire,question de pureté...
A+

[Dudulle]

Merci pour vos réponses.
Rummaker j'irai voir dans les magasins de bricolage.Sinon as tu un le nom d'un modele (produit) que je ne me trompe pas ?

Dudulle, j'ai acheté cet aprem de la "levure diététique" de chez Gerblé, ce qui me paraissait intéressant c'est que c'est 93% de levure de bière inerte et 7% de malt d'orge. Je pense que ca peut faire un bon mélange nutritifs pour levure, sinon la Gaylord Hauser c'est la "superlevure" ?

Je vais faire des tests avec ca et vous tiendrai au courant

Non c'est la même chose.
Au passage c'est très bon sur la salade aussi

[Dudulle]

Pour ma part,certaines réticences à utiliser des engrais dans l'alimentaire,question de pureté...
A+

Oui c'est pour cette raison que je conseillais d'acheter en pharmacie car les produits sont de qualité alimentaire (par contre ils sont plus chers...).
Je ne sais pas si c'est toujours possible car il y a de moins en moins de préparateurs dans les pharmacies; ce sont plutôt devenu des "épiciers".

[Jacki]

Bon j'avance un peu dans la confection d'un nutriment assez clean, non chimique ou du moins pas trop et facile a trouver.
Donc les levures ont besoins pour être en forme, principalement

d'azote
de vitamine B1
de phosphore
de magnésium

Donc voila ce que j'ai trouvé

Vitamine B1 -> levure de bières inerte
phosphore -> acide phosphorique
magnésium -> sel d'epsum
azote -> il ne me reste que celui la a trouver dans une source naturelle

Qu'en pensez vous ?

[Dudulle]

Si tu veux vraiment quelque chose de naturel pour l'azote le mieux est sans doute le purin d'orties.

[blaireau]

plutot que le purin, une décoction serait moins odorante

sinon est ce que le mélange de 2 part d' ammoniaque ménager et 1 part d''acide phosphorique ne donnerait pas du phosphate d'ammoniaque ?

" le DAP serait le résultat de la neutralisation de 1 mole d'acide phosphorique par 2 mole de NH3 "
qu'en penses les chimistes ...

[Jacki]

cool se serai bien qu'un chimiste réponde a cette question

Sinon j'ai aussi vu que le soja contient pas mal d'azote, et vu que sa saveur est presque neutre ca peut être intéressant

[Dudulle]

plutot que le purin, une décoction serait moins odorante

sinon est ce que le mélange de 2 part d' ammoniaque ménager et 1 part d''acide phosphorique ne donnerait pas du phosphate d'ammoniaque ?

" le DAP serait le résultat de la neutralisation de 1 mole d'acide phosphorique par 2 mole de NH3 "
qu'en penses les chimistes ...

Tout dépend des concentrations des produits. Il faut aussi savoir de quel phosphate d'ammonium il s'agit (il en existe 3)
Si on veux faire du phosphate de diammonium il faut en effet 2 moles de NH3 et 1 d'acide phosphorique, soit 2 x 17g de NH3 et 98g d'acide.

Si l'ammoniaque est à 30% (concentration classique pour ce produit en grande surface) il faudra donc peser 2 x 17 / 37% soit 92g
Même raisonnement pour l'acide; si il est par exemple à 70% il faudra en peser 98 / 70% = 140g

Si on veux faire du phosphate d'ammonium classique il faut 3 parts d'ammoniac et une d'acide (toujours en prenant en compte les concentrations).

Cette réaction a l'avantage de ne pas être très dangereuse ; il faut juste verser l'acide tout doucement dans l'ammoniaque pour éviter que ça chauffe de trop, mais si la réaction est mal équilibrée le surplus d'acide ou d'ammoniaque sont sans risque.

Pour le purin d'orties on peut ajouter de la chaux pour neutraliser l'odeur.

[blaireau]

Très intéressant Dudulle !
Avec ces quantités de base on pourrait traiter au minimum 250l de moût! J'en reviens pas

[Torse]

le purin c'etait une idée mais je le reserve a mes tomates, les engrais beurk je me vois pas mettre cela dans mes "jus" je les mets deja pas sur mon jardin ..

mais j'ai recu la "gazette" de brouwbrouw .. et hoooo j'ai pensé à vous .. peut etre une chose interessante c'est le Thé combucha ..
bref connaissait pas avant mais cela a l'air d'apres ce qu'il dise d'avoir une grande contenance en azote