moût de mûres ?

[gaut]

J'ai l'intention de préparer un piot bidon de mûres; je n'ai jamais préparer
de moût de baies, et je n'ai rien trouver sur le forum au sujet des mûres (mis à part les vins et autres liqueurs)
Il y a t il des intentions particulières à porter au moût ?
bref je ne pense que la préparation diffère de celle de fruits à noyaux, mais la cueillette est ardue,
je voudrais ne rien foirer par manque d'informations.

en vous remerciant de vos tuyaux.

[gaut]

Quelle quantité d'eau puis je mettre; ainsi que la quantité de sucre ?

[Gilbert]

Il n'y a pas d'eau à mettre

Combien de kilos de mures às tu ?

[gaut]

je ne sais pas, je pense que je dois avoir au moins 20 kg, pour le moment je les stock au congélo
je continu à aller en cueillir. Et donc je ne peux pas rajouter d'eau pour augmenter la quantité de moût?
Pour ce qui est du sucre, quelle est la quantité à mettre par kg ?

[Gilbert]

l eau n a aucune utilité

[le vieux]

6k de fruits 2 litres d'eaux et 2k de sucre. éventuellement 6grammes de levure de boulanger pour demarer
entre 41 et 60jours avant de passer .
quand c'est fini remette dans le moue encore tiède 1200 sucre diluer dans 50 centilitres d'eau bien chaude attendre que la température descende sous les 30° ajouter 6 gramme de levure et attendre 41 jours voire un peu plus.
Quand tout est fini et attendre quelque semaine dans une damme jeane avec un chifon sur le goulot .
mettre en bouteille et régale toi du gout de la violette.

[la cuve]

et combien ca tire en alcool ce brevage

[Cyril]

ça tire !!!

[le vieux]

alors les proportions etaient bonnes?

[le vieux]

et combien ca tire en alcool ce brevage

entre 9 et 13

[le vieux]

le mout entre 9 et 13 et finis ça depend de la quantité mais en principe autour de 50

[gaut]

Je n'ai pas assez sucré mon moût l'année dernière, rendement trop faible, boulot presque titanesque,
je ne pense pas que j'en refais cette année à moins qu'il y ai des mûres à profusion.

[pumpeth0]

Attention, les mûres, comme toutes les baies, doivent être correctement lavées avant utilisation, ceci afin d'éviter des maladies malheureusement mortelles.

[wal]

... afin d'éviter des maladies malheureusement mortelles.

T'es pas un tout petit peu pessimiste là!

[blaireau]

+1
quand j'étais gamin le meilleur endroit pour trouver de superbes mures étai le long de la voie de chemin de fer ... on n' a jamais attrapé de maladies ni heureusement le train