Pain et levain

[apynala]

je pense que c'est la première pousse qui a été trop longue, j'avais oublié le pâton devant le radiateur (pendant 8h )

[apynala]

Bonsoir,

Voici les hamburger au levain (Dans le c...l, McDo )

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[blup blup]

félicitation apy, ils sont super
as tu cuit sur une pierre , tu as une belle levée, donne nous ta recette

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[apynala]

félicitation apy, ils sont super
as tu cuit sur une pierre , tu as une belle levée, donne nous ta recette

a (8).gif

Merci Blup Blup,

J'aime beaucoup ton gif.

La recette est toujours la même:
- 600gr de farine
- 220 à 240gr d'eau
- 1 cc de sel
- 300gr de levain bien rafraîchit

20min de cuisson à 250°C

Les boules font 100gr, les moules font 9cm de diam. environ et il sont en alu.Ils sont chemisés avec du papier sulfu.
La cuisson se fait dans le lèche-frites comme sur la photo et dans le four élec , il pleut trop pour le four à bois.

C'est tout simple, en fait.

A+

[blup blup]

merci pour ta recette, mon gif vient de mon forum
je vais la réalisée dans la semaine

[garouuu]

Apy: félicitations, tes petits pains ont l'air délicieux et tes hamburgers maison super, donnent faim

[O2VI]

Oui , super appétissant ! Et vu l'épaisseur il faut ouvrir très grande la bouche pour les manger.

[Simon]

Salut Apy;

Prévois quatre invités de plus pour le souper

A+

[apynala]

tout le monde est invité.

[apynala]

Bonsoir,

Et aujourd'hui c'est la chandeleur, donc crêpes... au levain

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C'est un bon truc pour ne pas jeter du levain.

Voici la recette:
http://aulevain.canalblog.com/archives/ ... 08540.html

Bonne soirée

[tintin]

y'en a qui savent vivre

demande le titre de maître levain

[tintin]

sur les conseils d'Apynala et Slalom, j'ai réalisé cette recette:http://cuisine-facile.com/four/recette- ... -buns.html

très réussi

j'ai fais un pain de entier et non pas des burgers, la texture se rapproche du pain de mie, très bon pain
j'ai utilisé un mélange de farine: 500g de farine t45 et 100g de farine t130

[apynala]

Une petite vidéo trouvé sur le forum "votrepain":

http://vimeo.com/5084694

Bonne journée à tous.

[blup blup]

voulez vous connaître la température de cuisson d'un pain, et bien voila
mesure toute les secondes part un thermocouple type J à 6 cm de profondeur

[tintin]

merci blup