Deanston

[blup blup]

c'est notre guide, qui nous a fait visiter la distillerie, elle connaissait bien son boulot, elle à répondu à toutes nos questions

[jeremyladouble]

Je suis impressionné par ma taille des marmites : 5400 gal UK, un peu moins de 25 m3 (x3) Un superbe ouvrage de chaudronnerie Les plaques de cuivre sont soudées bord à bord ?

[blup blup]

sincèrement je n'ai pas regardé les soudures, ni les charpentes (je sais que tu aimes)
la mise en fut se fait à la main, et en plusieurs jours, c'est le boulot le plus dur physiquement

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[blup blup]

j'ai aussi oublié de vous montrer les cuves de fermentation, ils ajoutent du savon pour casser la mousse , et la fermentation dure 100h c'est plus que la plupart des autres whisky, ils expliquent que leur whisky est "organic" bio , cela demande plus de temps de fermentation

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[alf]

il faisait chaud dans la salle de fermentation?
ou dans les cuves lol, mais sur la photo il n'y a personne en maillot de bain, donc je doute que vous ayez pu faire spa.

[blup blup]

non pas spécialement, je diras 15-18, mais la pluspart des cuves étaient vide,

[alf]

ok.
je sais pas comment ils font pour fermenter une bière en 100heures, moi en 48 ca commence juste a glouglouter severe, et à 20°C.

[blup blup]

les autres whisky c'est 48h

[jeremyladouble]

L'air est généralement imprégné de la levure qui va bien à l'affut d'un casse croute. Ça aide
(Principe des Gueuzes , si ma mémoire est bonne, mais aussi de ce qui se passe dans un chais en fin de vendange)

[alf]

ba chez moi, l'air doit être bien imprégné de levures en RTT

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